Gâteau à l’orange de mammò
COUVERTS
8 personnes
PREPARATION
40 min
CUISSON
40 min
C’est avec beaucoup d’émotion que nous vous présentons cette recette qui nous vient de mammò (« mamie », en corse). Les quantités de sucre et de farine peuvent surprendre au début, mais c’est bien ce qu’il faut, faites-nous confiance 😉 Vous pouvez déguster ce cake nature ou bien en ajoutant un glaçage au chocolat sur le dessus.
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Ingrédients
- Pour le gâteau
- 150 g de beurre
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure chimique
- le zeste de 2 oranges non traitées
- le jus d’une orange
- Pour le glaçage au chocolat
- 100 g de chocolat pâtissier
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude
- Pour le sirop
- le jus d’une orange
- 1 cuillère à soupe de sucre
Recette
- Préparation du gâteau
- Faites fondre le beurre au bain-marie puis laissez la préparation revenir à température ambiante.
- Zestez les oranges et frottez les zestes avec le sucre. 💡C’est un conseil de grand-mère pour développer les arômes.
- Ajoutez les oeufs entiers, le jus d’orange et le lait au mélange zestes et sucre.
- Ajoutez le beurre ramolli une fois qu’il est revenu à température ambiante.
- Mélangez la farine et la levure à part pour que la répartition soit uniforme puis incorporez la au reste de la préparation.
- Versez la préparation dans le moule préalablement chemisé si vous utilisez du Pyrex.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire au four pour un total de 40 min. Vous savez que le gâteau est cuit lorsque vous plantez la lame d’un couteau et qu’elle ressort sèche.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Vous pourrez ensuite ajouter le sirop et le glaçage au chocolat.
- Préparation du sirop
- Pendant que le gâteau refroidit, faites réduire le jus d’orange avec le sucre.
- Faites quelques entailles dans le gâteau puis arrosez-le généreusement de sirop une fois que celui-ci est chaud.
- Préparation du glaçage au chocolat
- Faites fondre le chocolat avec l’eau dans une casserole à feu doux. Une fois que le chocolat est fondu, nappez le gâteau.
- Régalez-vous !
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