Les deux gloutons

Ingrédients

• 3 citrons non traités
• 115 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Recette

1. Prélevez le zeste des trois citrons et pressez-le. 💡 Astuce : frottez les zestes avec le sucre (cette astuce de grand-mère permet de développer les arômes des zestes).
2. Diluez la maïzena dans une partie du jus, puis versez-la avec le reste du jus dans une casserole (vous pouvez utiliser un tamis pour éviter les grumeaux).
3. Ajoutez 115 g de sucre (toujours avec un tamis).
4. Dans un bol, battez les oeufs entiers avec un fouet.
5. Faites chauffer le contenu de la casserole à feu doux, incorporez les oeufs et laissez chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe. 💡 Astuce : attention de toujours garder un feu doux, soyez patients mais vigilants : la préparation met du temps à épaissir, mais une fois que ça commence, ça va vite !
6. Réservez la préparation dans un pot de confiture ou garnissez-en une tarte (dans ce cas, garnissez une pâte déjà cuite, cette préparation au citron ne passe pas au four).