Compotée de rhubarbe
COUVERTS
4 personnes
PREPARATION
5 min
CUISSON
50 min
Tout le monde n’apprécie pas la rhubarbe, mais cette compotée a réussi à mettre tous les gloutons d’accord tant le sucre est bien dosé. Avec sa pointe d’acidité et sa texture fondante, elle se déguste aussi bien dans un yaourt que dans une tarte. Si vous n’avez encore jamais préparé la rhubarbe ainsi, c’est vraiment le moment de vous lancer ! Retrouvez nos astuces de cuisine après l’emoji 💡.
Ingrédients
- 250 g de rhubarbe
- 80 g de sucre
- 20 g d’eau minérale
- 1 g d’agar-agar (si vous voulez utiliser la compotée dans une tarte, pour que la garniture tienne bien à la découpe)
Recette
- Epluchez la rhubarbe et coupez la en petits tronçons.
- Mettez les tronçons dans une casserole avec l’eau et le sucre et laissez composer à feux doux pendant 50 min.
- Si la composée doit garnir une tarte, il faut l’épaissir pour pouvoir couper des tranches sans que la compote coule. Dans ce cas, une fois que la rhubarbe devient fondante, ajoutez un (petit) gramme d’agar-agar préalablement dilué dans un peu d’eau.
- Mélangez bien, la compotée est prête !
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